食品ロスを減らすには｜ケース面接の回答例と進め方

家庭と事業者の食品ロスを減らす方法を提案してください。

前提条件

• 対象は日本国内の家庭系と事業系食品ロスとする
• 目的は3年で廃棄量を減らすこととする
• 食品ロスは発生前削減と発生後活用に分ける
• 消費者、外食、小売、メーカーを対象にする
• 衛生安全と収益性は維持する

解答の流れ

1. 食品ロスを家庭、外食、小売、メーカーに分解する
2. ボトルネックは需要予測ミスと消費期限前廃棄と置く
3. 小売の値引き最適化、予約販売、フードバンク連携、家庭向け在庫管理アプリを施策化する
4. 事業系はデータ活用、家庭系は行動変容で攻める
5. 推奨は小売・外食の売り切り最適化から始める

回答例

食品ロス削減は、量が大きく制御しやすい小売・外食から始めます。需要予測、時間帯別値引き、予約販売、フードバンク連携を進め、家庭向けには在庫管理とレシピ提案で補完します。

評価ポイント

• 前提確認が目的に直結している
• 現状分析からボトルネックまで論理がつながっている
• 施策が原因に対応している
• 評価軸を使って推奨施策を選べている